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あさりのワイン蒸し
4人分


【材料】

あさり-殻付400g
あさつき-1束
にんにく、しょうが-各1かけ
パセリのみじん切り-大さじ1
白ワイン
無塩バター


【作り方】

1.あさりは砂抜きして、殻をこすり合わせて洗う。

2.鍋にバターを塗ってあさり、パセリを入れる。にんにく、しょうがはみじん切りに、あさつきは小口切りにして、鍋に入れる。

3.白ワイン大さじ4、水大さじ4を加えてフタをして火にかける

4.あさりの口が開いてきたらあさりを器に取り出す。残った煮汁を煮詰めて火を止める。バター大さじ3を加えてあさりにかける。


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