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パプリカとアスパラの白あえ
4人分


【材料】

赤パプリカ-2個
アスパラ-1束
枝豆-1カップ
木綿豆腐-1丁

-A-
白ごまペースト-大さじ1
塩-適宜
しょうゆ-小さじ1
砂糖-大さじ1/2


【作り方】

1.豆腐はしっかりと水切りする。パプリカは直火で黒くなるまで焼いて粗熱が取れたら皮をむいて細切りにする。アスパラは塩ゆでして斜め切りにする。枝豆も塩ゆでし、さやから出す。

2.豆腐をすり鉢に入れてなめらかになるまでする。Aの調味料を加えてさらにすり合わせる。

3.野菜を2であえて塩で味を調える。


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