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チャーシュー
4人分


【材料】

豚肉肩ロース-600g
砂糖-大さじ2
しょうがのすりおろし-1かけ分
ごま油

-A-
酒、しょうゆ-各1/2カップ
長ねぎのぶつ切り-1/2本分


【作り方】

1.豚肉はフォークを刺して味を染み込みやすくする。ボウルに入れて砂糖、しょうがをすり込む。Aの調味料を入れて漬け込む。

2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて全体に焦げ目をつける。

3.圧力鍋に豚肉、漬け汁、水1カップを加えて火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。

4.粗熱が取れたら食べやすい厚さに切る。


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