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いわしの蒲焼き丼
4人分


【材料】

いわし-8尾
トマト-1個
みょうが-2個
ご飯-4人分
白いりごま、青じそのせん切り
塩、こしょう、小麦粉
オリーブ油

-A-
しょうゆ-大さじ3
みりん-大さじ4
砂糖、バルサミコ酢-各小さじ2


【作り方】

1.いわしは頭、内臓を取り除き、洗って水けをふいて手開きにして骨を取る。トマトは1cm角に、みょうがはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、いわしを皮目から焼く。両面焼けたら、トマト、Aの調味料を加える。いわしにタレをかけながら絡める。

3.ボウルにご飯、みょうが、いりごまを入れて混ぜて丼に盛る。いわしをのせて、青じそを飾る。


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