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いわしのしょうが煮
4人分


【材料】

いわし-8尾
しょうがの薄切り-1かけ分
しょうがのせん切り-1かけ分
酢、しょうゆ、みりん
砂糖

-A-
酢-1カップ
水-2カップ
しょうゆ-大さじ6
みりん-大さじ4
砂糖-大さじ2


【作り方】

1.いわしは頭を切り落とし、長さ3cmの筒切りにし、内蔵を取り出し、洗って水けをふく。

2.ホーロー鍋にAの調味料、しょうがの薄切りを入れて火にかけ、煮立ったらいわしを重ならないように並べ入れる。再び煮立ったら落としブタをして煮る。

3.煮汁が少なくなってきたら、火を止めて器に盛る。しょうがの薄切りを取り除いて煮詰めていわしにかけ、しょうがのせん切りをのせる。


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