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フライパンビビンバ
4人分


【材料】

合いびき肉-150g
もやし-2袋
ほうれんそう-2束
なす-4個
キムチ-100g
卵-1個
ごはん-茶碗4杯分
刻みのり、コチュジャン
酒、砂糖、しょうゆ
ごま油

-A-
ごま油、しょうゆ-大さじ3
白すりごま-大さじ3
一味唐辛子-大さじ2
おろしにんにく-3かけ分


【作り方】

1.なすはヘタを取り縦半分に切って、ゆでる。縦に手でさいて水けを絞る。もやし、ほうれん草はゆでて水けをしぼる。ほうれん草は長さ4cmに切る。野菜それぞれをAの調味料1/3量であえる。

2.フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を順に入れて炒める。

3.きれいなフライパンにごま油大さじ1をしき、ごはんを平らに入れる。1のナムル、2のそぼろ、キムチを盛り付ける。中央に生卵を落として火にかける。約5分裏におこげができるまで焼く。

4.火を止めて、刻みのり、コチュジャンを加えて混ぜて食べる。


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