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れんこん入り肉団子
4人分


【材料】

豚ひき肉-200g
れんこん-300g
酒、塩
しょうが汁
サラダ油

-A-
しょうゆ、みりん-各大さじ2
酒、水-各大さじ2
砂糖-大さじ1,1/2


【作り方】

1.れんこんは皮をむいて粗いみじん切りにする。

2.ボウルにひき肉、酒大さじ1、塩小さじ1/4、しょうが汁小さじ1を入れて練り混ぜる。れんこんを加えてさらに混ぜ、12等分の平らな円形にする。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2のタネを並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。

4.フライパンをふいてきれいにし、Aの調味料を加えて煮立てる。取り出した肉団子を戻し入れて照りが出るまで煮詰める。


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