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いかと豆腐のコロッケ
4人分


【材料】

木綿豆腐-1丁
玉ねぎ-1/4個
いかの胴-2はい分
塩、こしょう
小麦粉、卵、パン粉
バター、揚げ油


【作り方】

1.豆腐はしっかり水切りする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、バター小さじ2をのせて、電子レンジで約1分加熱する。いかは皮をむき、細かくたたく。

2.ボウルに豆腐を入れてつぶし、玉ねぎ、いか、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜる。8等分にして平らに丸く形を整える。

3.2に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて180度の揚げ油で揚げる。


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