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夏野菜のチリソース炒め
4人分


【材料】

なす-3本
ピーマン-2本
トマト-1個
長ねぎ-1/2本
桜えび-大さじ1
にんにく-1かけ
しょうが-1/2かけ
豆板醤
サラダ油、ごま油

-A-
トマトケチャップ-大さじ2
酢-大さじ1/2
しょうゆ、酒-各大さじ1


【作り方】

1.なす、ピーマンは乱切り、トマトはくし形に切る。ねぎはみじん切りを大さじ1杯分作り、残りは斜め切りにする。桜えび、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンに多めの油を入れてなすを炒め揚げにする。油を減らし、ごま油大さじ1、ねぎのみじん切り、桜えび、にんにく、しょうがを入れて炒める。ピーマン、トマト、ねぎ、なすを加えて炒め、豆板醤小さじ1を加えてさらに炒める。

3.最後にAの調味料を加えて全体を炒め合わせる。


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