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かぼちゃときのこのキムチグラタン 4人分 【材料】 かぼちゃ-400g エリンギ-2本 しめじ-1パック 豆乳-400cc 片栗粉、ピザ用チーズ 酒、キムチの素 サラダ油 【作り方】 １．かぼちゃとエリンギは厚さ5mmのひと口大に切る。しめじは石づきを落とし、小房にわける。きのこをボウルに入れて酒大さじ2をふる。 ２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かぼちゃを柔らかくなるまで焼いて取り出す。 ３．２のフライパンにサラダ油大さじ１を足し、きのこを炒める。火が通ったらかぼちゃを戻し入れ、キムチの素小さじ2を加えてサッと混ぜて耐熱皿に入れる。 ４．小鍋に豆乳と片栗粉大さじ1,1/3を入れて火にかける。とろみが出てひと煮たちしたら火を止める。３にかけ、キムチの素大さじ3をかける。 ５．ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで約８分焼く。 |