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なすと豚肉のみそ炒め
4人分


【材料】

なす-5個
豚肉バラ薄切り-300g
長ねぎ-1本
赤唐辛子-2本


-A-混ぜ合わせる
みそ-大さじ3
酒、砂糖-各大さじ2


【作り方】

1.なすはヘタを取り、縦に6つに切って塩水につけてしばらく置き、水けをふく。豚肉は幅3cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は半分に切ってヘタとタネを取る。

2.フライパンを熱し、豚肉を炒める。油が出てきたら唐辛子を加えてさらに炒める。豚肉がカリカリになったら、なすを加えて炒め合わせる。なすがしんなりとしてきたらAの調味料を加えて全体にからめる。


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