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イカ玉
4人分


【材料】

いかの足-2はい分
長ねぎ-1/2本
ピーマン-2個
卵-6個
塩、こしょう、酒
水溶き片栗粉
サラダ油

-A-
中華スープの素-小さじ1
塩-小さじ1/4
酒-大さじ2
しょうゆ-大さじ1
砂糖-大さじ2/3


【作り方】

1.いかの足は長さ1cmに切る。ねぎは白い部分5cmほどを白髪ねぎにする。残りはせん切りにする。ピーマンもせん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1の白髪ねぎ以外の材料を炒め、塩、こしょう、酒で味を調える。

3.ボウルに卵を割りほぐし、2を加える。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、3の卵液を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら裏返して両面焼き、皿に盛る。

5.鍋にAと水1,1/2カップを入れて火にかけ煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。4の上からあんをかけて白髪ねぎをのせる。


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