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鶏肉のレモンマリネ
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
セロリ-1本
玉ねぎ-1/2個
しょうがの薄切り-1かけ分
塩、砂糖、酒

-A-
レモン汁、サラダ油-各大さじ3
塩-小さじ1/3
こしょう-少々


【作り方】

1.鶏肉は塩、砂糖各大さじ1/2をまぶしてしばらく置く。玉ねぎは薄切り、セロリの茎は筋を取って長さ5cmの薄切りにする。葉は食べやすく切る。

2.鍋に鶏肉、しょうが、酒大さじ2、水2カップを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、鶏肉を裏返す。フタをして約10分ゆでて火を止め、そのまま冷ます。冷めたら食べやすい大きさに裂く。

3.ボウルにAの調味料を加え、玉ねぎを入れて約10分置く。鶏肉、セロリを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やして食べる。


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