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豚肉とゴーヤのチャンプルー
4人分


【材料】

ゴーヤ-1本
豚肉バラ塊-300g
木綿豆腐-1丁
卵-2個
塩、こしょう
花かつお
サラダ油


【作り方】

1.木綿豆腐はしっかり水切りする。ゴーヤは縦半分に切ってワタ、種を取り、薄切りにする。豚肉は厚さ5mmに切る。卵は溶きほぐし、軽く塩、こしょうをふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼く。両面こんがりと焼けたらゴーヤを炒め合わせる。豆腐を手で崩しながら加える。

3.全体を混ぜ合わせたら、卵を流し入れ、塩、こしょうで味を調える。皿に盛り、花かつおをのせる。


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