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豚肉とゴーヤのピリ辛炒め
4人分


【材料】

ゴーヤ-1本
豚肉-とんかつ用3枚
にんにく-1かけ
鶏がらスープの素-小さじ1
酒、豆板醤、塩、こしょう
水溶き片栗粉
サラダ油


【作り方】

1.ゴーヤは縦半分に切って種、ワタを取り、厚さ4mmに切る。塩をもみ水にさらすにんにくは薄切り、豚肉は幅1cmに切って塩、こしょうをふる。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、豚肉を順に炒め、ゴーヤを加えてさらに炒める。鶏がらスープの素、水大さじ5を加える。

3.豆板醤小さじ1、酒大さじ1、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を加えてサッと炒める。


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