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ゴーヤと豆腐のチャンプルー
4人分


【材料】

ゴーヤ-1本
木綿豆腐-1/2丁
豚肉バラ薄切り-150g
もやし-1/2袋
万能ねぎ-1束
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうゆ、塩、こしょう、酒
サラダ油


【作り方】

1.豆腐はしっかり水切りする。ゴーヤは縦半分に切ってワタ、種を取り除き、薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。ねぎは長さ4cmに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、ゴーヤ、もやしを加えて炒める。豆腐を崩しながら加えて、酒、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。最後にねぎを加えて炒める。


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