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豚肉のステーキ
4人分


【材料】

豚肉肩ロース-4枚
ミニトマト-24個
アンチョビ-4枚
にんにくのみじん切り-1かけ分
赤唐辛子の小口切り-1本分
塩、こしょう、砂糖
薄力粉
パセリのみじん切り
オリーブ油


【作り方】

1.豚肉は塩、こしょうをふって薄力粉を薄くまぶす。トマトはヘタを取って半分に切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、アンチョビ、赤唐辛子、にんにくを加えて熱し、豚肉を焼く。さらにトマト、砂糖少々を加えて焼く。

3.器に盛り、パセリをふる。


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