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えびのカレーピラフ
4人分


【材料】

米-4合
むきえび-300g
ピーマン-4個
玉ねぎ-1個
にんにくのみじん切り-1かけ分
パセリのみじん切り
カレー粉、塩
サラダ油


【作り方】

1.米は洗ってザルにあげておく。むきえびは背ワタを取って洗う。ピーマンはヘタ、種を取って1cm四方に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。えび、ピーマンを加えて炒める。えびの色が変わったらカレー粉大さじ2、塩小さじ1を入れる。

3.炊飯器に米と通常の水を加える。2の具材を入れてひと混ぜして普通に炊く。炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。


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