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鶏肉とらっきょうの煮もの

4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
玉ねぎ-1個
えりんぎ-2本
ミニトマト-12個
らっきょうの甘酢漬け-40g
にんにく-2かけ
塩、こしょう
オリーブ油、バター

-A-
白ワインビネガー-大さじ5
しょうゆ-小さじ1
はちみつ-大さじ1


【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切り、塩をふる。玉ねぎはくし形に切る。エリンギは縦半分に切ってからひと口大に切る。ミニトマトは半分、らっきょうは縦4等分に切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、つぶしたにんにくを入れて火にかける。香りがたったら鶏肉を入れて炒める。玉ねぎ、エリンギを加えて炒め合わせ、フタをする。途中鶏肉を裏返し、Aの調味料を加える。

3.煮汁が少なくなってきたら、ミニトマト、らっきょうを加えて炒め合わせ、バター大さじ1を加える。塩、こしょうで味を調える。

4.器に盛り、パセリを散らし、オリーブ油を回し入れる。


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