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タルタル包みのチキンカツ
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
小麦粉、溶き卵、パン粉
塩、こしょう
揚げ油

-A-
ゆで卵-2個
きゅうりのピクルス-1本
パセリのみじん切り-大さじ1
マヨネーズ-大さじ1,1/2


【作り方】

1.鶏肉は厚い部分を開いて、厚さを均一にする。塩、こしょうをふる。ゆで卵は粗みじん切り、ピクルスはみじん切りにして、残りのAの調味料と混ぜ合わせる。

2.鶏肉に小麦粉をふって、タルタルソースを包み、爪楊枝でしっかり閉じる。

3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、中温に熱した揚げ油できつね色になるまで返しながら、中までしっかり火を通す。


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