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エスニック風オムレツ
4人分


【材料】

卵-8個
豚ひき肉-200g
玉ねぎ-1個
にんにく-1かけ
香菜
塩、こしょう
サラダ油

-A-
赤唐辛子の小口切り-1/2本分
レモン汁-1個分
しょうゆ-小さじ2
塩-小さじ1/2


【作り方】

1.玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。ボウルに卵、塩、こしょうを入れて溶きほぐす。

2.フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出す。豚ひき肉を入れてほぐしながら塩、こしょうをふって炒める。ポロポロになったら玉ねぎを加えてしんなりするまでさらに炒める。

3.2のフライパンに卵液を流し入れて半熟状になるまで混ぜながら火を通す。両面焼いて取り出す。

4.オムレツを8等分に切って皿に盛り、2のにんにく、Aのたれをかけ、香菜を散らす。


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