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さつまいものはさみ揚げ
4人分


【材料】

さつまいも-1本
むきえび-200g
卵白-1個分
酒、塩、片栗粉
揚げ油


【作り方】

1.さつまいもは厚さ5mmの輪切りにして水にさらす。

2.えびは背ワタを取って包丁でたたく。酒小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1、卵白を混ぜて練る。

3.さつまいもの水けをふき、片栗粉をまぶして2のタネをはさむ。170度の揚げ油で揚げる。


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