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豚肉とモロヘイヤのサラダ
4人分


【材料】

豚肉バラ薄切り-200g
モロヘイヤ-2束
ゆでたけのこ-100g
生しいたけ-8枚
にんにく、しょうがのせん切り-1かけ分
豆板醤、オイスターソース
酒、しょうゆ
ごま油、サラダ油


【作り方】

1.モロヘイヤは葉を摘んで洗って水けをきる。豚肉は長さを4つに切る。たけのこは縦半分に切ってから薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、にんにく、しょうが、しいたけ、たけのこを順に加えて炒める。

3.肉に火が通ったら豆板醤小さじ1を加えて炒め、酒大さじ2を加えて煮立ったらオイスターソース、しょうゆ各大さじ2、水100ccを加える。

4.煮立ったらごま油小さじ1を回し入れて、器に盛ったモロヘイヤにかける。熱いうちに全体を混ぜて食べる。


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