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さんまと野菜の揚げ漬け
4人分


【材料】

さんま-4尾
ごぼう、にんじん-各80g
万能ねぎの小口切り-1本分
片栗粉
揚げ油

-A-
ポン酢しょうゆ-1/2カップ
水-1/2カップ


【作り方】

1.さんまは長さ3cmの筒切りにして内蔵を取り除いて洗って水けをふく。ごぼう、にんじんは長さ4cmの薄切りにする。

2.揚げ油を180度に熱し、さんまに片栗粉をまぶして揚げる。油を切ったらAの漬け汁に漬け込む。ごぼう、にんじんも素揚げし、さんまと同じ漬け汁に漬ける。

3.しばらく漬け込んで器に盛り、万能ねぎを散らす。


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