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サンラータンビーフン
4人分


【材料】

生しいたけ-4枚
にんじん-1本
じゃがいも-2個
長ねぎ-1本
ビーフン-240g
酢、ラー油、こしょう
水溶き片栗粉
粉山椒

-A-
鶏がらスープの素-小さじ2
酒-大さじ1
塩、砂糖-少々


【作り方】

1.しいたけは軸を落として薄切りにし、にんじん、じゃがいも、長ねぎはせん切りにする。ビーフンは熱湯をかけてもどす。

2.鍋に湯3カップ、A、にんじん、じゃがいもを入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、しいたけ、長ねぎ、ビーフンを加える。ビーフンが好みの固さになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.酢大さじ1、ラー油小さじ2、こしょうで味を調えて器に盛る。好みで粉山椒をふる。


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