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あんかけご飯
4人分


【材料】

鶏ひき肉-200g
いんげん-8本
かにかま-4本
ホールコーン-40g
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
卵-4個
ご飯-丼4杯分
水溶き片栗粉、ごま油

-A-
だし汁-3カップ
みりん、しょうゆ-各1/4カップ
酒-大さじ1
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.いんげんは斜め切り、かにかまは裂く。

2.鍋にごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出たらひき肉を炒める。肉の色が変わったらAの調味料を加えて味を調える。

3.アクを取り除き、いんげん、かにかま、コーンを加えいんげんに火が通ったら火を強め、水溶き片栗粉でとろみをつける。かためにとろみがついたら溶き卵を回し入れて火を止める。

4.器にご飯を盛り、3のあんをかける。


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