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スペアリブとさつまいものスープ 4人分 【材料】 スペアリブ-500g さつまいも-1本 小松菜-1/3わ 赤唐辛子-1本 しょうがのみじん切り-大さじ1 鶏がらスープの素-小さじ1/3 酒、しょうゆ、塩 サラダ油 【作り方】 １．スペアリブは熱湯でサッとゆでる。赤唐辛子は種を取ってみじん切りにする。白ごまは粗くする。さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、水につける。小松菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。 ２．鍋にサラダ油大さじ1、しょうが、赤唐辛子を入れて炒める。香りが出たらスペアリブ、水５カップを加えて煮立てる。酒大さじ1を加えてフタをして柔らかくなるまで煮込む。 ３．さつまいもを加えて火が通ったら、鶏がらスープの素、小松菜を加える。塩、しょうゆで味を調え、器に盛り、ごまをふる。 |