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スペイン風オムレツ
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
鶏むね肉-1枚
ピーマン-4個
卵-6個
塩、こしょう、ナツメグ
ケチャップ
サラダ油


【作り方】

1.じゃがいもは厚さ5mmのいちょう切りにし、水にさらす。ピーマンは1cm角に切る。鶏肉は皮を除いて小さめのひと口大に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、じゃがいもを加えて炒める。鶏肉を加えて炒め、色が変わったらピーマンも加えて炒める。ナツメグ少々、塩小さじ1弱、こしょう少々で味を調える。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、2を加えて混ぜ合わせる。2のフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、一気に流し入れる。

4.大きくかき混ぜながら卵が半熟状に固まってきたら円形に整えて裏返して両面を焼く。

5.皿に盛り、ケチャップをかける。


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