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しいたけ団子と根菜の煮もの
4人分


【材料】

鶏ひき肉-300g
しいたけ-12枚
にんじん-1本
ごぼう-1本
こんにゃく-1本
長ねぎのみじん切り-1本分
さやいんげん-50g
しょうが汁-大さじ1
めんつゆ-240cc
塩、みりん
小麦粉
サラダ油


【作り方】

1.にんじんは乱切りにする。ごぼうは幅1cmの斜め切りにして水にさらす。こんにゃくはゆでて、ひと口大にちぎる。いんげんは長さ4cmに切る。

2.ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、塩少々を加えてよく練り混ぜる。しいたけは軸を取り、かさの内側に小麦粉をふる。しいたけにタネをのせる。

3.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しいたけをタネの方から焼いて取り出す。1のいんげん以外の具材を炒めて、しいたけを戻し入れ、水240cc、めんつゆを加えて煮る。

4.最後にいんげんを加えてサッと煮、みりん大さじ2を加えて照りを出す。


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