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豆腐のクリーム煮
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
豚ひき肉-300g
えのきだけ-1袋
玉ねぎ-1個
にんにく-1かけ
生クリーム-1,1/2カップ
牛乳-1カップ
粒マスタード-大さじ6
めんつゆ-大さじ2
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.豆腐は水切りにしてから2cm角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切りほぐす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加える。ポロポロになってきたら塩、こしょうをふる。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、えのきを加え炒める。

3.えのきがしんなりとしたら火を止める。生クリーム、牛乳を注ぎ入れて粒マスタードを溶きのばす。豆腐を加えて火にかけて煮る。最後にめんつゆを加えてサッと混ぜる。


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