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鮭とじゃがいものちゃんちゃん焼き
4人分


【材料】

生鮭-半身(約650g)
じゃがいも-2個
キャベツ-1/2個
しいたけ、しめじ-各1パック
ピーマン-3個
長ねぎ-1本
塩、こしょう
サラダ油、バター

-A-
みそ-120g
みりん-大さじ3
マヨネーズ-大さじ4


【作り方】

1.鮭は全体に塩、こしょうをふり、皮に切り込みを入れる。キャベツはザク切り、しいたけ、しめじは石づきを取ってひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいて幅1cmの輪切りにする。ピーマンと長ねぎは斜め切りにする。

2.ホットプレートを熱し、サラダ油大さじ2を敷き、野菜の半量を炒め、鮭をのせる。Aを混ぜ合わせて鮭に塗り、残りの野菜をのせてバターを散らし、フタをする。

3.鮭に火が通り、みそが香ばしくなってきたら全体を混ぜて取り分ける。


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