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鶏肉とかぶの治部煮風
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
かぶ-5個
しめじ-2パック
しょうがのすりおろし-1かけ分
酒、しょうゆ、みりん
塩、砂糖、片栗粉


【作り方】

1.鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ボウルに入れて酒大さじ1、塩少々をふる。かぶの葉の部分は長さ3cmに切り、残りは皮をむいて4等分に切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。

2.鍋にだし汁3カップを入れて火にかけ、酒大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を順に加える。かぶ、しめじを加えて煮る。しょうゆ大さじ4を加えて味を調える。

3.鶏肉の汁けをふいて片栗粉をまぶし、2の鍋に1つずつ入れる。フタをして煮、鶏肉に火が通ったらかぶの葉を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。


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