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鶏ときのこの韓国スープ
4人分


【材料】

鶏もも肉-1枚
まいたけ-1パック
しいたけ-3枚
にら、長ねぎ-各1/2本
絹ごし豆腐-1丁
にんにくの薄切り-1かけ分
だし汁
塩、こしょう、酒
サラダ油

-A-
みそ-大さじ2
コチュジャン、しょうゆ-各大さじ1
一味唐辛子-小さじ1
砂糖-少々


【作り方】

1.鶏肉は細切りにしてボウルに入れて塩、こしょう各少々、酒小さじ2もみ込む。まいたけは食べやすく裂き、しいたけは薄切りにする。豆腐は2cm角に切る。にらはザク切り、ねぎは斜め薄切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが出たらきのこ類を加えて炒める。だし汁4カップを加えて煮立たせ、鶏肉を入れて煮る。

3.豆腐を加え、Aの調味料を加える。最後ににら、ねぎを加えて火を止めて、器に盛る。


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