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鶏とえびのチリソース
4人分


【材料】

えび-12尾
鶏むね肉-1枚
長ねぎ-1/3本
トマト-1/2個
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじんぎり-1/2かけ分
豆板醤、片栗粉、しょうゆ
塩、こしょう、酒
サラダ油

-A-
ケチャップ-大さじ2
酒-大さじ1
砂糖-大さじ1/2
酢-小さじ1
塩、しょうゆ-小さじ1/2
中華スープの素-少々
水-1/2カップ


【作り方】

1.えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取る。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。塩、こしょう、酒をふって片栗粉をまぶす。ねぎ、トマトはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、えび、鶏肉を炒めて取り出す。サラダ油大さじ1を足してにんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たら豆板醤小さじ1を加えて炒める。

3.2のフライパンにトマトを加えて炒め、Aの調味料を加えて煮立てる。えび、鶏肉を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。


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