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しいたけの炊き込みごはん
4人分


【材料】

鶏ひき肉-40g
干ししいたけ-4枚
にんじん-15g
だし昆布-10cm
三つ葉、ゆずの皮
米-2合
酒、みりん、しょうゆ


【作り方】

1.米は洗ってザルにあげる。しいたけは水2,1/2カップでもどし、水けを絞って軸を切り落とし、薄切りにする。にんじんはみじん切りにする。ひき肉に酒大さじ3を加えて混ぜる。

2.炊飯器に米を入れて、みりん大さじ1,1/2、しょうゆ大さじ2を加えて2合の水加減までもどし汁を加える。だし昆布、1の野菜とひき肉を広げてのせて炊く。

3.炊き上がったら昆布を取り出す。器に盛り、三つ葉、ゆずの皮のせん切りをのせる。


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