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鶏肉とトマトのペンネスープ
4人分


【材料】

鶏手羽元-8本
かぶ-2個
玉ねぎ-1/2個
ベーコン-2枚
トマトジュース-500cc
にんにく-1かけ
赤唐辛子-1本
ペンネ-100g
コンソメスープの素-大さじ1/2
塩、こしょう
オリーブ油



【作り方】

1.鶏肉は骨にそって切り込みを入れて、塩、こしょうをふる。かぶの葉は長さ3cm、実は皮をむいて6等分のくし形に切る。玉ねぎ、ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子はちぎる。ペンネは袋の表示通りにゆでる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、鶏肉を両面きつね色になるまで焼く。余分な油をふき取り、オリーブ油大さじ1を足してにんにく、唐辛子、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。

3.トマトジュース、水300ccを加えてひと煮立ちしたらかぶを加える。かぶが柔らかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。

4.最後にゆでたペンネ、かぶの葉を加えてひと煮する。


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