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きのこと厚揚げの卵とじ
4人分


【材料】

しめじ-200g
なめこ-200g
卵-4個
厚揚げ-2枚
長ねぎ-1/2本
めんつゆ-1カップ


【作り方】

1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、2cm角に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。なめこはサッと水洗いする。ねぎは斜め薄切りにする。

2.鍋にめんつゆを入れて火にかける。煮立ったら厚揚げ、きのこを加えて煮る。ねぎを加えてサッと煮、溶き卵を回し入れる。半熟状になったら火を止める。


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