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たけのことひき肉の甘酢あん
4人分


【材料】

豚ひき肉-400g
ゆでたけのこ-200g
長ねぎ-10cm
卵-1個
しょうが汁
酒、しょうゆ
サラダ油

-A-
酢-大さじ5
水-大さじ4
しょうゆ、砂糖-各大さじ3
片栗粉-大さじ1/2


【作り方】

1.たけのこは粗みじん切りにする。ねぎは白髪ねぎにする。

2.ボウルにひき肉、卵、しょうが汁、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて練り混ぜる。たけのこを加えてさらに混ぜる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を全体に広げる。焼き色がついたら裏返して反対側も焼き色をつける。弱火にしてフタをして中まで火を通す。

4.小鍋にAの調味料を入れてとろみがつくまで煮る。皿に盛った3にかけて白髪ねぎをのせる。


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