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いわしの梅煮
4人分


【材料】

いわし-800g
梅干し-3個
長ねぎ-1/2本
しょうが-1かけ

-A-
酒、水-各2/3カップ
砂糖、しょうゆ-各大さじ2
みりん-大さじ1


【作り方】

1.いわしは頭を落として内蔵を取り除き、洗って水けをふく。ねぎは白髪ねぎにする。しょうがは皮をむき、薄く切る。

2.フライパンにAの調味料を煮立て、いわしを入れてしょうがを散らす。梅干しをちぎりながら加えて煮立てる。煮立ったら煮汁を全体にかけて落としブタをし、約15分煮詰める。

3.器に盛り、ねぎをのせる。


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