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かきの半熟玉子焼き
4人分


【材料】

生食用かき-1パック
溶き卵-4個分
春菊-3株
長ねぎ-20cm
しょうがのせん切り-1かけ分
オイスターソース、塩
水溶き片栗粉
ごま油

-A-
トマトケチャップ-大さじ4
こしょう-少々
鶏がらスープの素-少々


【作り方】

1.春菊は葉と茎に分け長さ3cmに切る。ねぎは小口切りにする。かきは塩水で洗ってザルにあげる。

2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうが、ねぎ、春菊の茎を順に加えて炒める。香りが出てきたらかきを入れてサッと炒める。

3.オイスターソース大さじ1を入れて春菊の葉を加える。溶き卵を回し入れ、半熟になるまで炒めて、フタをして火を止めて余熱で火を通す。

4.鍋にAの調味料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛った3にかける。


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