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麩でチャンプルー
4人分


【材料】

麩-40g
卵-2個
にんじん-1/2本
にら-1束
もやし-1袋
にんにく-1かけ
塩、砂糖、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.にんじんはせん切りに、にらは長さ5cmに切る。麩は水につけて水けを絞る。

2.卵に塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて溶きほぐし、麩を浸す。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、麩を炒めて取り出す。

3.フライパンに、つぶしたにんにく、サラダ油大さじ1を入れて熱し、にんじんを炒める。もやし、にらを加えてサッと炒めたら、麩を戻し入れる。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1で味を調える。


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