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ちらし寿司
4人分


【材料】

小鯛の笹漬け-100g
いくら-50g
ちくわ-2本
厚焼き玉子-50g
そら豆-100g
きゅうり-1本
昆布-5cm
塩昆布-20g
やきのり-1枚
米-3合
塩、酢、砂糖


【作り方】

1.米は洗って表面を吹いた昆布を入れて、普通に炊く。

2.そら豆は塩ゆでにして皮をむく。きゅうりは縦4つ割りにして幅1.5cmに切る。ちくわは薄い輪切り、玉子焼きは1cm角の薄切りにする。塩昆布はせん切りに、小鯛はひと口大のそぎ切りにする。

3.小鍋に酢1/3カップ、砂糖大さじ2、塩小さじ1,1/2を入れて火にかけて砂糖を溶かす。米が炊き上がったら、飯台に移し、作った寿司酢を回しかけて混ぜる。

4.寿司飯が冷めたら、2の具材を混ぜ、器に盛る。いくら、1cm四方に切ったのりを散らす。


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