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ブロッコリーのチキンカツ
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
ブロッコリー-1/2個
小麦粉、溶き卵、パン粉
マヨネーズ、塩、こしょう
レモン汁
揚げ油


【作り方】

1.ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約40秒加熱する。

2.鶏肉は皮を取り除き、厚い部分を観音開きにして塩、こしょうをふる。

3.マヨネーズ大さじ4にレモン汁小さじ2を加えて混ぜ、鶏肉に塗る。ブロッコリーを並べて鶏肉を巻き、楊枝で留める。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

4.揚げ油を中温に熱し、3を入れてきつね色に揚げる。幅2cmに切って皿に盛り、残ったマヨネーズを添える。


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