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高野豆腐と豚肉のみそ煮
4人分


【材料】

高野豆腐-4枚
豚肉バラ薄切り-200g
玉ねぎ-2個
かぼちゃ-1/4個
みそ、コチュジャン-各大さじ4
長ねぎの小口切り-白い部分1本分
にぼし-4尾
昆布-1×10cm


【作り方】

1.高野豆腐は水に浸して、水けを絞って短冊に切る。豚肉は幅2cm、玉ねぎは縦半分に切ってから幅1cm、かぼちゃは幅1cmに切る。煮干は内臓を取ってほぐし、昆布ははさみで細かく刻む。

2.鍋に水6カップ、豚肉以外の1の材料を入れ火にかけてフタをする。煮立ったら、豚肉を加えてさらに煮る。豚肉に火が通ったら、みそ、コチュジャンを加えて火を止める。

3.器に盛り、ねぎをのせる。


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