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あさりと春菊のペペロンチーノ風
4人分


【材料】

春菊-2束
あさり-500g
スパゲティ-320g
にんにく-1個
赤唐辛子-2本
酒、塩
オリーブ油


【作り方】

1.春菊は固い部分は小口切りに葉の部分は幅2cmに切る。スパゲティは袋の表示通りにゆでる。

2.フライパンにあさり、水100cc、酒大さじ5を入れてフタをし火にかける。アサリの殻が開いたら、ザルにあげ、身をはずす。汁は取っておく。

3.小さめの鍋にオリーブ油150cc、つぶしたにんにく、ちぎった赤唐辛子を入れて、焦がさないようにじっくり炒めたら、にんにくを取り出す。

4.フライパンにオリーブ油大さじ1、春菊の固い部分を入れて塩少々加えて炒め、2の汁を入れる。

5.ゆでたスパゲティ、あさりの身、春菊の葉を加える。3のオイルを加えて全体をからめる。塩で味を調える。


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