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かきのフリッター
4人分


【材料】

かき-400g
卵-2個
スイートチリソース(市販品)
揚げ油

-A-
塩-少々
小麦粉-2/3カップ
片栗粉-1/3カップ
ベーキングパウダー-小さじ2
サラダ油-大さじ2


【作り方】

1.ボウルにかきを入れて塩、片栗粉をまぶし、水で汚れを洗い流す。鍋に湯を沸かしてかきをサッとゆでて、水けをふきとる。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、Aの材料を順に加えて混ぜ合わせる。固ければ、水でトロッとした濃度に調整する。

3.揚げ油を160度に熱し、かきに衣をつけて揚げる。揚がったら油をきって皿に盛る。スイートチリソースをつけて食べる。


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