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長ねぎと蒸し鶏のサラダ
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
長ねぎ-2本
いんげん-80g
塩、ごま油

-A-
しょうゆ、酢-各大さじ2
みりん-大さじ1


【作り方】

1.鶏肉は塩小さじ2をふって10分ほど置いて水洗いする。鍋に水1カップ、鶏肉を並べて入れてフタをして約15分蒸しゆでにしてそのまま冷ます。

2.いんげんは根元を切って塩ゆでする。長さ3cmに切る。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。

3.鶏肉の皮を取り除き、ほぐしてボウルに入れる。いんげん、ねぎを混ぜてごま油を全体にまぶす。Aの調味料であえる。


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