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大根とがんものべっ甲煮
4人分


【材料】

大根-2/3本
がんもどき-8個
大根の葉

-A-
だし汁-2カップ
酒、みりん、しょうゆ-各大さじ3


【作り方】

1.大根は皮をむいて乱切りにし、鍋に入れて水を注いで米大さじ1を加えて火にかける。約10分ゆでて、米を洗い落とす。がんもは熱湯でサッとゆでて油抜きする。大根の葉は刻んでサッとゆでる。

2.鍋にAの調味料を入れて煮立て、大根、がんもを加える。落としブタをして汁けが少なくなるまで約30分煮る。最後にフタを取って煮絡める。

3.器に盛り、大根の葉を散らす。


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