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牛肉の中華炒め
4人分


【材料】

牛肉薄切り-250g
しめじ-1パック
にんにくの茎-5本
長ねぎ-1/2本
酒、しょうゆ
片栗粉
サラダ油、ごま油

-A-
オイスターソース、酒-各大さじ1
しょうゆ-大さじ1/2
砂糖-小さじ1


【作り方】

1.しめじは石づきを取ってバラバラにする。にんにくの茎は長さ4cmに切り、サッとゆでる。ねぎの白い部分は白髪ねぎにし、青い部分は斜め薄切りにする。

2.牛肉は長さ5cmの細切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1/2、サラダ油、片栗粉各大さじ1をもみ込む。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎの青い部分、牛肉、しめじ、にんにくの茎を順に加えて炒める。Aの調味料を加えてサッと炒め合わせる。器に盛って白髪ねぎをのせ、ごま油をふる。


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