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豚肉の梅肉あん
4人分


【材料】

豚肉バラかたまり-500g
梅干し-4個
貝割れ菜-1パック
にんにく-1かけ
しょうが-1かけ
砂糖、酢、しょうゆ


【作り方】

1.厚手の鍋に豚肉、つぶしたにんにく、しょうがを入れて豚肉がかぶるくらいの水を加える。中まで火が通って、竹串がスッと通るまで約1時間ゆでる。

2.ボウルに種を除いた梅干し、砂糖大さじ2、酒大さじ3、酢、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

3.豚肉を切り、貝割れ菜をのせ、2のたれをかける。


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